FUNCIONES PRINCIPALES:
Colaborar con el Jefe de Cocina en la organización, supervisión y control del departamento.
Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia.
Asegurar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos y Gestión de Alérgenos.
Gestión documental APPCC.
Formar a la plantilla.
Apoyar a todas las partidas de su departamento.
Requisitos
COMPETENCIAS DIFERENCIALES:
* Ha de estar habituado/a a preparar, organizar y gestionar toda la operativa de cocina
* Especializado/a en Buffet de Hotel.
* Enfoque empresarial hacia el negocio: costes, presupuestos, pedidos, inventarios, gestión de plantillas.
* Capacidad de liderazgo.
* Persona positiva y entusiasta.
* Persona organizada y resolutiva.
* Persona activa y disciplinada.
* Clara orientación al cliente.
* Dotes para trabajar en equipo.
Titulación/es
Otros
Perfil de localización: La oferta es para...
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